Alho-poró Alho-francês, alho-macho
O alho-poró, ou Allium Porrum, é um vegetal que pertence à mesma família da cebola e do alho. Originário da Região do Egito e Oriente Médio, foi difundido pela Europa através dos Gregos e Romanos. Encontrado em abundância de março a dezembro. Inglês: Leek / Francês: Poireau / Português (PT): Alho Porro
Época:
março a dezembro.
Como limpar:
enxágue o alho-poró em água fria corrente para remover a sujeira superficial. Corte a ponta da raiz e a parte de cima, onde a parte verde-escura se encontra com a parte verde-pálida. Pique ou fatie, como a receita pedir, as partes brancas e verde-claras. Coloque o alho-poró fatiado em uma tigela com água gelada. Agite o conteúdo da tigela para separar as camadas e soltar o restante das impurezas na água. Deixe descansar por alguns minutos para que a terra vá para o fundo da tigela. Remova o alho-poró da água, deixando a sujeira pra trás.
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