Manjericão Manjericao
Apesar de ser asiático, o manjericão se tornou um queridinho da gastronomia mediterrânea e veio para o Brasil junto com a imigração italiana. Seu sabor levemente picante fica incrível em molhos para massas e pizzas, receitas com ovos, sopas e carnes suaves como peru, frango, vitela e lombo de porco. Também é base para molhos de azeite e oleaginosas, como o pesto. É o par perfeito do tomate. E também vai bem com cebola, orégano, alho e azeite — por isso ganhou tanto espaço na cozinha italiana.
Utilização do manjericão
Pode ser utilizado seco, porque é rico em óleos essenciais. Mas suas virtudes são ressaltadas quando está fresco. Como é sensível ao calor, acrescente o manjericão no fim da preparação da receita.
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