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    Rúcula

    A rúcula (Eruca sativa) - também conhecida como mostarda-persa - é uma verdura da mesma família que a mostarda, Brassicaceae, originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. Adapta-se a clima fresco, nem quente nem frio. Tem sabor muito forte, picante e amargo. É muito utilizada na Itália. No Brasil, a sua utilização começou nos estados meridionais, mas é atualmente popular no país inteiro. Inglês: Rocket / Francês: Fusée

    Sobre Rúcula

    Preparo:

    Preparada crua, em saladas, ou refogada, serve para complementar refeições, devido ao seu sabor forte e capaz de neutralizar o de outros alimentos. Com propriedades estimulantes do apetite, é nutricionalmente rica em proteínas, vitaminas A e C e sais minerais, principalmente de cálcio e ferro. Contém também ómega 3, mas é pobre em calorias.



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