A drinkability é o que vai determinar se tomar tal rótulo em grande quantidade vai trazer uma sensação agradável ou não.
Apesar de ser um termo subjetivo, o gosto pessoal não é considerado. De modo geral, cervejas com corpo leve a médio e teor alcoólico pouco elevado trazem boa drinkability.
São o caso das American Lager, Pilsen, Kölsch, Bitters, Witbier, Oktoberfest/Märzen, entre outros. Esses estilos são bons exemplos de que você pode tomar vários copos e todos eles trazerem uma sensação agradável.
Cervejas de baixa drinkability são normalmente aquelas com corpo e teor alcoólico mais elevados, feitas para apreciar em menores quantidades, com aromas mais intensos e marcantes.
Bons exemplos são as Russian Imperial Stout, Belgian Strong Ales, Bière Brut, Barley Wine, Malt Liquor, entre outros.
Quanto às IPA, acho delicado classificar o amargor como uma característica que traz alta ou baixa drinkability. O equilíbrio nesse estilo é muito importante para dar uma sensação agradável à breja.
A princípio, o lúpulo pode não ser bom para muita gente, mas com o passar do tempo sempre acaba conquistando corações cervejeiros.
Entre cerveja de garrafa e chopp, o chopp sai na frente quando se trata de drinkability. Por não ser submetido ao processo de pasteurização e ser mais “fresco”, ele aumenta consideravelmente a drinkability.
Sugestões de alta drinkability para acompanhar uma noite de bar com os amigos:
Fuller’s London Pride
BrewDog Punk IPA
Vedett Extra White
Pilsner Urquell
Guinness
Sugestões de baixa drinkability para tomar em ocasiões especiais e em menor quantidade:
Colorado Ithaca
Leffe Radieuse
St. Bernardus Prior 8
Brooklyn Monster Ale
Eisenbahn Lust
