Entre tantos estilos e formatos de copos, eu ficava paranóica e perdida, me questionando se poderia deixar de sentir determinado aroma caso estivesse usando o copo errado.
Mas afinal, o copo importa tanto assim? Na verdade, importa. O copo certo vai proporcionar uma experiência sensorial adequada de acordo com o estilo da cerveja servida. Isto de forma alguma significa que você deve deixar de tomar uma cerveja pelo fato de não ter o copo certo para ela.
Uma das coisas mais importantes mas que poucos levam em consideração na hora de servir a cerveja, é a limpeza do copo. Resquícios de gordura, batom e sabão prejudicam diretamente na formação de espuma. Os copos devem ser lavados preferencialmente com sabão de base não oleosa e água quente. E devem secar naturalmente, sem o uso de panos ou toalhas e em locais livres de odores.
Como regra geral, devemos levar em consideração: Quanto mais leve e menos aromática for a cerveja, mais estreita é a borda do copo. Quanto mais encorpada e aromática, mais larga e deve ser a borda do copo.
Copos mais “retos” possibilitam uma velocidade de escoamento maior para dentro da boca, portanto, menor superfície envolvida na língua. Copos mais “abaulados”, menor velocidade de escoamento e maior superfície envolvida na língua.
Um dos copos mais conhecidos por aqui, é o lager. Normalmente utilizados para servir chopp, é mais reto e longo, proporcionando uma velocidade de escoamento rápida, além de ajudar na estabilidade de espuma.
O pé lhe confere elegância e minimiza a transferência de calor.
A tulipa pode ser considerada um dos copos mais versáteis. Seu corpo arredondado captura os aromas, e a borda voltada para fora encaixa perfeitamente nos lábios e ajuda na estabilidade de espuma. Ideal para Belgian Ales, Tripels, Lambics, Red e Brown ales de Flandres.
Outro copo importante é o weizen, ou de trigo. A boca larga justifica a intensidade aromática desse estilo e o tamanho garante que todo o conteúdo da garrafa seja servido no mesmo copo com o propósito da homogeneização do fermento que se deposita no fundo da garrafa.
O Pint é, na verdade, uma unidade de medida que representa 568ml na Inglaterra e 473ml nos Estados Unidos. É o copo ideal para servir Stouts e Ales inglesas.
Considero o copo uma parte importante no visual e na apresentação da cerveja. Definitivamente ela fica mais elegante quando servida no copo certo, além de ser um item extremamente colecionável para todos os cervejeiros!