Antes de começar, aviso que não sou "sommelier de cerveja" ou sábio entendedor, apenas o nível "o que combina com o quê?", sabe?! Mas aprecio uma boa cerveja.
Fomos convidados pela Cervejaria Bohemia a um jantar harmonizado em Petrópolis e resolvi deliberadamente escrever esse texto falando um pouco da minha experiência, que foi maravilhosa.
Em uma sexta-feira chuvosa (e "fria" para alguns) no Rio, embarcamos com destino a Petrópolis (sim, a cidade imperial) após 2 horas parados em um trânsito delicia do Rio, chegamos à cidade. A Bohemia nos hospedou no Grande Hotel Petrópolis, hotel bem bacaninha, e ao chegarmos no quarto, tivemos uma surpresa: uma caixinha com as cervejas e seus copos respectivos, sim eles fizeram um copo para cada cerveja e tem mais, é a primeira vez na vida que amo um copo que tem marca, não sei explicar, veja abaixo o copo, é lindo e é de cristal! (a propósito: quebrei o que mais gostei, fui pegar a caixa para guardar e a garrafa encostou e lascou a taça da Aura Lager! Arrr... enfim faz parte.)
Após, fomos em direção à fábrica da cervejaria para o evento, chegando lá, fomos recebidos pelo Mestre Cervejeiro da Bohemia, José Felipe Pedras Carneiro (que por sinal é um dos sócios da premiada cervejaria mineira artesanal Wäls, comprada pela Ambev em 2015), que nos cativou com sua paixão pela cerveja, mostrando algumas partes de uma das primeiras fábricas de cerveja do Brasil ao degustar alguns quitutes e brindar com a cerveja. Vimos até um brewer fazendo a cerveja que estávamos tomando em um caldeirão quando o Mestre Cervejeiro informou que a receita da cerveja estará disponível para qualquer um que quisesse fazer em casa. Eu achei bem legal! Terminando o tour e as histórias, descemos para uma parte externa ao lado da linha de produção da fábrica, com luz, decoração e uma banda ao vivo (que por sinal, muito boa) que nos recebia para o jantar harmonizado. Começando o nosso "beer pairing" (harmonização de cerveja com comida), o jantar foi harmonizado pela Causa Rauric, os criadores do "Fechado para jantar". A harmonização foi a seguinte:
A Bohemia 14-Weiss, uma cerveja da família Ale e estilo Weiss com 4,30% ABV (Álcool por volume), com aroma frutado, servido com Steak Tartare com Farofa de Malte. Notas pessoais: achei deliciosa e leve, é tipo daquelas cervejas que você bebe sem sentir. A combinação ficou perfeita.
A Bohemia Aura Lager, uma cerveja da família e estilo Vienna Lager Lager com 5,40% ABV, paladar vibrante com notas de malte e suave aroma de lúpulo, servido com Gnocchi de Mandioquinha e molho de queijo curado (Esse prato estava incrível!!!). Notas pessoais: cerveja, apesar de gostar de Lager, tem um sabor bem encorpado e forte.
A Bohemia 838 Pale Ale, uma cerveja da família Ale e estilo Pale Ale com 5,30%, ganhou o maior festival de cervejas do Brasil, servido com Cordeiro e Fava Asturiana, estava maravilhoso. Notas pessoais: é uma cerveja forte, mas vale o teste, sabendo harmonizar corretamente, fica uma delícia.
Durante essas apresentações e comilanças regadas a cerveja, o Mestre Cervejeiro nos levou a um lugar incrível aberto há pouco tempo ao público, onde nos mostrou uma cerveja especial feitas em barris envelhecidos, a Bohemia Reserva. Com garrafas numeradas, o preço é de R$ 120,00, mas ele explicou que é um processo bem lento e que leva quase 12 meses fermentando nos barris. A cerveja é bem forte, com um teor de álcool bem alto, 10%, por isso, não é para qualquer pessoa. O sabor é intenso e complexo, no meu paladar é mais como uma cerveja para degustação, como um Conhaque ou Uísque.
Em Resumo
Confesso que o evento me surpreendeu e cativou uma paixão que estava crescendo em mim que é pelas cervejas artesanais. Quem nos segue no Snapchat, pode ver a nossa farra! Gostei bastante da comida, espaço, clima e também foi bom ter encontrado alguns amigos e outros influenciadores. Termino o texto com uma vontade enorme de tomar uma cerveja. Meus pensamentos agora estão dizendo para eu estudar mais sobre cerveja e vinho, e é o que farei. Antes que você pergunte, as minhas preferidas foram: Lager e Weiss.
E você, o que me diz, já experimentou essas cervejas?