Marshmallow

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Dificuldade: MédioDificuldade: Médio Médio
Tempo de Preparo 4 horas
Serve 20 Pessoas
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Esta semana preparamos uma receita que faz sucesso entre a criançada, o Marshmallow. Veja como é fácil fazer em casa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. 1
    Cubra um tabuleiro ou assadeira com filme plástico. Unte com o óleo.
  2. 2
    Junte em uma panela o açúcar, a glucose de milho, o sal e ¾ xícara de água. Depois de ferver, cozinhe por 9 minutos em fogo médio
  3. 3
    Enquanto o açúcar ferve: no pote de uma batedeira, misture ¾ de água com a gelatina. Reserve por 5 minutos
  4. 4
    Com a batedeira em funcionamento na velocidade baixa, derrame a calda quente na gelatina devagar. Bata então em velocidade alta por 12 minutos.
  5. 5
    Junte o extrato de baunilha e o corante de sua preferência
  6. 6
    Coloque a mistura no tabuleiro e reserve por 3 três horas fora da geladeira
  7. 7
    Salpique açúcar de confeiteiro sobre o marsmallow. Vire o tabuleiro e retire cuidadosamente o filme plástico. Salpique o açúcar nesse lado do marshmallow
  8. 8
    Com uma faca, faça os cortes desejados, sempre usando açúcar de confeiteiro para os pedaços não grudarem
  9. 9
    Guarde fora da geladeira por até 3 dias

Dicas do Chef

    A glucose de milho são aqueles xaropes de cor caramelo que encontramos na parte de bolos do supermercado.

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Receita de Marshmallow em vídeo | Gourmet a Dois

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