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    Arroz Negro

    Em comparação com o arroz branco, o arroz negro apresenta 30% a mais de fibras e 20% a mais de proteínas, além ser rico em ômega-3. Também possui vitamina A, complexo B, proteínas, vitamina C e E. O arroz negro ainda é menos calórico que o arroz integral.Esse grão é rico em antocianina e antioxidantes, substâncias que garantem a cor escura do alimento. Inglês: Black Rice / Inglês: Riz Noir

    Sobre Arroz Negro

    Preparo:

    Ele pode ser cozido em uma panela normal em fogo baixo por 50 minutos ou até secar, ou se preferir, por 25 minutos em fogo baixo numa panela de pressão. No caso da panela de pressão, após os 25 minutos abra a panela e verifique se está cozido. Caso não, deixe por mais 5 minutos em fogo baixo. O arroz negro combina bastante com frutos do mar.

    Curiosidade:

    Por possuir grande qualidade nutricional, o arroz negro promove melhoria da função celular, auxiliando na redução de processos inflamatórios e de estresse oxidativo, além de beneficiar o funcionamento da circulação, saúde do coração.
    Fonte: Site Aqui na Cozinha


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