Nada de lactose - Conheça os leites vegetais

Existem inúmeros motivos que levam as pessoas optarem por leite vegetal, e se o único leite vegetal que você já ouviu falar é apenas o leite de soja, prepare-se para ampliar seus horizontes!

Os leites vegetais podem ser consumidos puros, em shakes, batidas e em inúmeras receitas. São saborosos, saudáveis e não deixam nada a dever aos leites de vaca em quesitos nutricionais, podendo substituí-los plenamente.

Eles são produzidos a partir de oleaginosas, grãos e cereais, possuem características próprias de sabor, cremosidade e valor nutricional, e verdade seja dita, são mais caros e menos acessíveis que o leite de vaca, mas isso não chega a ser exatamente um problema, uma vez que você também pode fazer o seu próprio leite vegetal em casa.

A seguir veremos os principais leites de vegetais encontrados por aí e suas características

Como fazer leite de soja

O Mais popular e fácil de ser encontrado, não possui colesterol naturalmente e é extraído a partir da moagem dos grãos de soja. Rico em cálcio, potássio e magnésio, ainda possui um alto teor de proteínas e fibras.

Como fazer leite de amêndoas:

Leve e gostoso, é um ótimo substituto ao leite de soja em diversas receitas. Fonte de vitaminas A, E, ferro, cálcio e fibras. Custa um pouco mais caro, entretanto é facílimo de ser feito em casa.

Leite de nozes

Possui um altíssimo teor de antioxidantes que são substâncias combatentes aos radicais livres, evitando doenças e o envelhecimento precoce das células, ou seja, é o leite da juventude! Também é rico em vitamina E, ácidos graxos, ômega-3 e 6, selênio, cobre, zinco e magnésio. Tem gente que indica para combater diarréia.

Leite de amendoim

 Outro leite bastante saboroso e rico em antioxidante, tem a vantagem de ser mais barato que o leite de amêndoas e também ser fácil de ser produzido em casa.

Leite de arroz

Feito a partir de grãos de arroz frescos, não contém glúten e é rico em carboidratos, proteínas e vitaminas do complexo B. É uma das opções mais baratas junto ao leite de soja.

Leite de aveia

Fácil de fazer e mais barato que a maioria das demais opções, possui uma alta concentração de cálcio, é rico em fibras solúveis, proporcionando sensação de saciedade. Contém glúten e por isso não é indicado para pessoas celíacas.

Leite de coco 

Pode ser feito com a polpa do coco fresca, coco seco ralado e até com manteiga de coco. Rico em gordura boa, ajuda a reduzir o colesterol ruim do sangue, é mais calórico que os outros leites e também é fácil de ser feito em casa.

Como fazer leite de coco:

Leite de castanhas

Os mais populares são a base de castanha de caju e castanha-do-pará. Saboroso, pode ser tomado puro ou com café, também é muito utilizado no preparo de vitaminas, doces e até mesmo receitas salgadas. Menos calórico que o leite de amêndoas, possui um baixo índice glicêmico, é fonte de cálcio e vitaminas D, E, A e do complexo B.

Leite de semente de girassol

 Um poderoso antioxidante, rico em fósforo, ferro, zinco, cobre e vitaminas B6, E e K. Possui propriedades calmantes.