Há quem diga que pimenta estraga a comida. Mas eu adoro usar pimenta nas minhas receitas. Me dá até um certo prazer jogar a pimentinha do reino na hora de estar cozinhando. Quando tem alguém que não pode comer eu fico tentada a colocar, e quando não tem ninguém olhando eu fazer, confesso que exagero.
Sabendo do meu gosto por pimenta o meu namorado me levou em um restaurante mexicano uns anos atrás, a partir desse dia descobri um vício gigantesco por comidas mais temperadas.
Quando provo algo novo começo a pensar como foi o processo dele sendo feito, quando são coisas fáceis, que não vão ao fogo por exemplo, faço em casa sem mesmo ter visto a receita original.
Aqui no Rio de Janeiro tem alguns restaurantes mexicanos, mas todos com grande influencia norte americana, os texmex. As receitas possuem uma variedade de alimentos, que incluem temperos e legumes para destacar a apresentação, seja um prato de carne ou à base de vegetais. O mais comum são os burritos e tacos, e claro as entradas, que são molhinhos maravilhosos. A comida mexicana leva carne em quase todos os pratos, mas é possível fazer coisas deliciosas só com os vegetais.
Nos finais de semana quando vou receber alguém em casa, não penso duas vezes. Para entrada molhinhos mexicanos com michelada.
Tenho minhas receitas preferidas: Molho de salsa e guacamole =D
Receita do Guacamole:
1 abacate médio maduro
1 tomate grande picado em cubinhos pequenos e sem semente
1/2 cebola grande picada em cubinhos pequenos
Suco de 1 limão espremido
Pedacinhos de pimenta a gosto e para quem aguentar!
Algumas folhinhas de coentro picado (opcional)
Sal e pimenta do reino
Modo de fazer: Amasse todo o abacate com a ajuda de um garfo. Assim que ele estiver totalmente cremoso adicione o tomate e a cebola picados. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão e a pimenta. O sal e a pimenta do reino vão a gosto, lembrando que o guacamole é originalmente salgado, picante e com gostinho de limão! O coentro é um ingrediente opcional que pode ser adicionado ao final de tudo.
Receita da salsa
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
3 tomates vermelhos picados e sem sementes
1/2 pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo de moça picada (bem miudinho)
3 colheres de sopa de molho de tomate tradicional
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino a gosto
folhinhas de coentro picado (opcional)
Para quem quiser a salsa apimentada é só adicionar molho de pimenta a gosto
Modo de fazer: Misture tudo e deixe um pouco na geladeira.
Esses dois molhinhos sirvo com doritos, aquele sem muito tempero que vem em um saco maior preto. Ainda farei em casa e não comprarei mais esse pronto.
A bebida para acompanhar preparo michelada, que é cerveja (pode usar qualquer cerveja clara, mas costumo usar a sol mexicana), suco de limão, sal, pimenta e cubos de gelo. Nesse calor é uma ótima pedida, pois é bem refrescante.
Minha alternativa é que sempre tente fazer em casa, é muito legal quando terminamos algo e percebemos que o nosso pode ficar até mais gostoso. Para mais informações e dicas para outras receitas pode deixar uma mensagem aqui =D