Espumante

Espumante é um vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, fazendo-o borbulhar quando servido. O Dióxido de carbono resulta de fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise) ou fora dela (Método Charmat). As borbulhas de CO2 que se formam durante o serviço são denominadas perlage. Inglês: Sparkling Wine / Francês: Vin Mousseux

Preparo:

Pode harmonizá-lo desde a entrada até a sobremesa, dependendo de qual a qualidade do espumante você utilizar. Pode-se encontrar no mercado os tipos: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec e Doces.

Curiosidade:

O champanhe (em francês champagne) é um vinho branco espumante, produzido na região de Champagne, nordeste da França, através da fermentação da uva (uma espécie ou várias). Somente os vinhos espumantes cultivados nessa região podem ser considerados e nomeados como champanhe.