Como Cozinhar em Papillote

Esta técnica serve para cozinhar alimentos embrulhados em folha de papel manteiga e pode ser utilizada para cozinhar carnes ou peixes. Desta forma os alimentos cozinham a partir da própria gordura, mantendo os seus sucos e preservando as propriedades nutricionais, pois não existe perda de nutrientes.

Modo de Preparo

1

Com um retângulo grande de papel manteiga, recorte a metade de um coração
2

Abra o papel e coloque a comida em um dos lados. Se for cozinhar peixe, acrescente ervas aromáticas, azeite, vinho branco e legumes.
3

Começando pelo topo do coração, faça pequenas dobras, sobrepondo cada uma.
4

Ao final, gire o que sobrou do papel para fechar o pacote.
5

Asse no tempo desejado. Geralmente peixes assam por 8 minutos em forno médio.
6

Abra o papel com uma tesoura