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    Fermento Biológico Seco Fermento de Pão

    Fermento biológico ou levedura é um microorganismo vivo cuja denominação científica é Saccharomyces cerevisiae. O fermento de pão é basicamente um conjunto de leveduras que se alimentam de açúcar, liberando gás carbônico e álcool..Quando a massa é aquecida no forno, essas leveduras se multiplicam e ingerem o açúcar e o amido contido na farinha de trigo. O processo se completa com a citada liberação de gás carbônico - que é o responsável pelo crescimento da massa - e de álcool, que confere sabor ao pão, bolo ou torta. Inglês: Dry Yeast / Francês: Levure Sèche

    Sobre Fermento Biológico Seco

    Preparo:

    Na gastronomia, o fermento de pão costuma ser utilizado na confecção de pães, massas, massas de pizza, etc. Trata-se de um ingrediente imprescindível na panificação, pois é o responsável pelo crescimento da massa de pães e pizzas.


    Curiosidade:

    O fermento foi descoberto pelos egípcios na antiguidade. Chegou a ser cultivado pela população dentro de casa, mas hoje em dia é industrializado em um processo de secagem que o converte em pó.



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