Molho Aioli aioli
O molho aioli (ali - alho, oli - oliva/azeite) tem origem francesa/espanhola e, a princípio, é feito a partir de poucos ingredientes principais: alho, azeite de oliva, gema de ovos e sal.
Preparo do molho aioli
Apesar da pequena lista de ingredientes, pode ser incrementado com suco de limão, pimenta e outros ingredientes. Para um resultado satisfatório, precisa de alguns truques na hora de fazer, sendo os ingredientes adicionados de pouco em pouco, para melhorar o resultado.É parecido com uma maionese, mas tradicionalmente não leva vinagre nem mostarda.
Utilidades do molho aioli
Pode acompanhar vegetais, peixes, alguns mariscos, caracois e carne, seja ela assada, cozida ou crua. Atualmente é servida até mesmo como molho para hambúrgueres e batatas fritas.Tudo sobre Molho Aioli
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