Proteína de Soja
A proteína isolada de soja é um produto extraído da farinha de soja desengordurada, obtida da remoção dos componentes não proteicos dos grãos.
A proteína da soja é considerada uma proteína completa. As proteínas são formadas por aminoácidos, sendo que a soja apresenta ótimo equilíbrio de aminoácidos essenciais. A soja é considerada atualmente o único alimento de origem vegetal que apresenta tal característica.
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