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    Açúcar de Confeiteiro

    O açúcar de confeiteiro tem a sua granulação mais fina que o açúcar refinado. Inglês: Icing Sugar / Francês: Sucre Glace

    Sobre Açúcar de Confeiteiro

    Preparo:

    Sua minúscula constituição favorece a sua fixação sobre pães e doces após o seu preparo, bem como na confecção de coberturas. Pode ser feito domesticamente moendo açúcar comum em um moedor de café ou um processador. O açúcar de confeiteiro é ideal para o preparo de chantilly, coberturas e glacês mais homogêneos, pois possui grãos superfinos que permitem uma mistura mais eficaz, mesmo a frio.

    Curiosidade:

    É o tipo ideal para decorar tortas, bolos e biscoitos.


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