Cupcake Red Velvet

Sabe aquele bolo vermelho famoso dos Estados Unidos com Cream Cheese? Então, aqui temos uma receita fácil e rápida para fazer, porém em porções individuais em forma de cupcake. Uma curiosidade: O bolo ficou famoso no sul dos EUA e hoje é servido em vários hotéis pelo país.

Ingredientes

Massa do Bolo

1 ¹/₄ xíc de farinha de trigo
1 cl sopa de cacau em pó
¹/₂ cl chá de sal
³/₄ xíc de açúcar refinado
³/₄ xíc de óleo vegetal
1 un de ovo
¹/₂ cl chá de corante vermelho
¹/₂ xíc de iogurte
1 cl chá de extrato de baunilha
³/₄ cl chá de bicarbonato de sódio
1 cl chá de vinagre branco

Cobertura

3 cl sopa de manteiga sem sal
5 cl sopa de cream cheese
1 xíc de açúcar de confeiteiro
¹/₄ cl chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1

Para a massa do bolo, misture a farinha, cacau em pó e sal
2

Bata na batedeira o açúcar com o óleo
3

Adicione o ovo um e bata bem
4

Acrescente o corante e o extrato de baunilha e bata
5

Em velocidade baixa, acrescente a farinha e o iogurte. Bata até ficar homogêneo
6

Em um pote pequeno, misture o bicarbonato com o vinagre
7

Acrescente a mistura de bicarbonato e bata por apenas 10 segundos
8

Preencha ¾ das 12 forminhas de cupcake
9

Asse a 180C por 20 minutos
10

Para a cobertura: bata a manteiga e cream cheese em temperatura ambiente, e o extrato de baunilha
11

Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e bata até formar um creme
12

Espere os cupcakes esfriarem para passar a cobertura