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    Filé Mignon

    Um medalhão é um corte de carne circular ou quadrado e espesso (2,5 cm ou mais) feito para se ajustar perfeitamente ao centro do prato. Inglês: Filet Mignon /Francês: Filet Mignon

    Sobre Filé Mignon

    Preparo:

    Normalmente há duas formas: o medalhão grelhado, um corte de contrafilé ou costela, e o medalhão marinado, um corte de coxão mole, costela ou contrafilé.


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