Leite de Coco

O leite de coco é um produto obtido a partir da trituração e prensagem das amêndoa ou polpa albuminosa do coco maduro , não devendo ser confundido com água de coco. É largamente usado para fins culinários, como nas indústrias de laticínios, sorvetes, doces, iogurtes e biscoitos, destacando-se como sendo, em termos de composição de ácidos graxos, o mais semelhante ao leite materno das fêmeas dos mamíferos humanas. O leite de coco pode ser um substituto do leite para os intolerantes à lactose. O leite de coco é um ingrediente alimentar muito popular usado no sudeste da Ásia, Sul da Ásia, Sul da China, Caribe e Brasil. Inglês: Coconut Milk / Francês: Lait de Coco

Preparo:

O leite de coco pode ser utilizado como ingrediente de sobremesas e pratos salgados. É encontrado nos mercados em garrafas e em caixinhas, ou se preferir, pode ser feito em casa.

Curiosidade:

A cor e o sabor do leite de coco podem ser atribuídas ao elevado teor de óleo. Além disso, é um produto rico em gordura saturada, além de conter vitamina C, B1, B3, B5 e B6, cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e manganês e ainda proteína, arginina e ácido láurico.