Picanha Assada com Alecrim

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Dificuldade: MédioDificuldade: Médio Médio
Tempo de Preparo 1 hora
Serve 6
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Um jeito diferente de fazer churrasco sem acender a churrasqueira.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. 1
    Faça cortes perpendiculares na gordura da carne, sem cortar a carne em si.
  2. 2
    Doure a carne em ambos os lados, começando pelo lado da gordura em uma frigideira grande.
  3. 3
    Bata o sal com o alecrim e a pimenta do reino em um processador ou simplesmente misture com uma colher.
  4. 4
    Envolva e massageie a carne com o sal temperado.
  5. 5
    Retire o excesso.
  6. 6
    Asse a 200 graus (médio alto) por 20 minutos com a gordura voltada para cima.
  7. 7
    Retire do forno, cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
  8. 8
    Fatie a carne contra as fibras para garantir maior maciez

Dicas do Chef

    Deixar a carne descansar por 30 minutos coberta com papel alumínio, garante uma carne mais suculenta. Isso se explica, pois se cortarmos a carne logo ao sair do forno, todo o líquido da carne (que se encontra nas extremidades quando dentro do forno) irá sair, fazendo com que a carne fique seca e menos suculenta.

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Receita de Picanha Assada com Alecrim em vídeo | Gourmet a Dois

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