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A post shared by Gourmet a dois | Leo & Vini (@gourmetadois) on Jun 4, 2020 at 12:52pm PDT

Torta de Tomate com Queijo

Name: Torta de Tomate com Queijo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa, Brasileira
Ingredients: 11/2xíc de farinha de trigo (210g); 1cl chá de açúcar refinado; 1/2cl chá de sal; 1/2xíc de manteiga (115g); 6cl sopa de água gelada; 8de tomates fatiatos (2cm); 2de dentes de alho fatiado; 1xíc de queijo gruyere (90g); pimenta do reino; 11/2xíc de ricota (360g); 1cl sopa de mostarda dijon; 3cl sopa de manjericão picado; 2de dentes de alho picado; 1 ovo; 1/3xíc de queijo parmesão (30g); 1/2cl chá de sal; pimenta do reino

Uma torta perfeita para comer com uma salada ou sozinha como um aperitivo. Torta com creme de ricota, parmesão e manjericão, cobrimos tudo com tomate e salpicamos queijo gruyère e alho por cima.

Ingredientes

Massa

1 ¹/₂ xíc de farinha de trigo (210g)
1 cl chá de açúcar refinado
¹/₂ cl chá de sal
¹/₂ xíc de manteiga (115g)
6 cl sopa de água gelada

Cobertura de Tomate

8 de tomates fatiatos (2cm)
2 de dentes de alho fatiado
1 xíc de queijo gruyere (90g)
sal e pimenta do reino

Recheio de Queijo

1 ¹/₂ xíc de ricota (360g)
1 cl sopa de mostarda dijon
3 cl sopa de manjericão picado
2 de dentes de alho picado
1 ovo
¹/₃ xíc de queijo parmesão (30g)
¹/₂ cl chá de sal
pimenta do reino

Modo de Preparo

1

Para a massa: processar a farinha, açúcar, sal e manteiga até que mistura pareça uma farofa grossa. Adicionar a água e bater até a massa virar uma bola. Reservar na geladeira.
Como Fazer Massa para Tortas (Massa Podre)

Clique para conferir
2

Em uma peneira, colocar os tomates cortados em fatias de 2 cm, misturar com uma pitada de sal e deixar marinando por 30 minutos.
3

Para o recheio: no processador, bater a ricota, mostarda, alho, ovo, parmesão, sal e pimenta do reino. Depois acrescentar o manjericão e só bater para misturar.
4

Abrir a massa com um rolo. Levar a massa para a assadeira, deixando uma borda alta para ser deitada sobre os tomates depois.
5

Espalhar o recheio de queijo pela massa, distribuir as fatias de tomate por cima do recheio, cobrir com as fatias de alho e fechar as bordas de massa por cima dos tomates.
6

Assar por 15 minutos a 200C (forno médio-alto)
7

Espalhar o queijo gruyère pelos tomates e por cima da massa também. Assar por mais 20 minutos