Amêndoas Fatiadas

Breve descrição: A amêndoa (Amygdalus comunis) é o caroço do fruto da amendoeira, uma árvore de porte médio que dá flores perfumadas, cor-de-rosa e brancas.Originárias de regiões da Ásia ocidental e da África do Norte, as amendoeira, tal como outras árvores semelhantes, o pessegueiro, a cerejeira e a ameixoeira, produz frutos que contêm dentro um caroço. É a este caroço que chamamos amêndoa. O consumo de amêndoas baixa o mau o colesterol (LDL) e reduz o risco de doenças do coração. É relativamente rica em vitaminas B1, B6 e principalmente vitamina E. A amêndoa é um dos alimentos vegetais mais ricos em cálcio e fósforo. Contém quantidades importantes de magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. Inglês: Almond / Francês: Amande

Preparo:

Por possuir um sabor delicado é muito utilizada na confeitaria como base de sobremesas, bolos e tortas. Pode ser utilizada como farinha, lascas, inteiras e até mesmo como de leite. O principal benefício do leite de amêndoas é a ausência de lactose, o que faz desta bebida ideal para quem tem intolerância ou alergia a lactose e também a soja.

Curiosidade:

A farinha de amêndoas é utilizada em uma das sobremesas francesas mais clássicas e que está fazendo muito sucesso no Brasil, os Macarons. E as fatiadas, ou lâminadas, são ideais para decorações.