Como Limpar e Cozinhar Polvo
Como Limpar e Cozinhar Polvo
O polvo é um ingrediente que muitos consideram difícil de cozinhar, muito por conta de seus tentáculos e ventosas. Neste vídeo a gente ensina o passo a passo de como limpar e cozinhar polvo para a preparação de diversas receitas como: risoto, moqueca, saladas e para a feijoada de frutos do mar que iremos ensinar aqui na próxima semana!
Ingredientes
- un de polvo
Modo de Preparo
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1Lave em água corrente
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2Limpe as ventosas
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3Corte a cabeça e descarte
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4Retire a cartilagem da boca
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5Coloque na panela de pressão sem água, com meia cebola e duas folhas de louro
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6Cozinhe por 9 minutos depois da pressão.
Dicas do Gourmet a dois
Utilize a água que sobra do cozimento do polvo para dar sabor a outros pratos como arroz, moqueca etc.
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