Picanha Assada com Alecrim

Um jeito diferente de fazer churrasco sem acender a churrasqueira.

Ingredientes

1 un de picanha
2 cl chá de alecrim picado
1 cl chá de pimenta do reino
2 cl sopa de sal grosso

Modo de Preparo

1

Faça cortes perpendiculares na gordura da carne, sem cortar a carne em si.
2

Doure a carne em ambos os lados, começando pelo lado da gordura em uma frigideira grande.
3

Bata o sal com o alecrim e a pimenta do reino em um processador ou simplesmente misture com uma colher.
4

Envolva e massageie a carne com o sal temperado.
5

Retire o excesso.
6

Asse a 200 graus (médio alto) por 20 minutos com a gordura voltada para cima.
7

Retire do forno, cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
8

Fatie a carne contra as fibras para garantir maior maciez

Dicas do Gourmet a dois

Deixar a carne descansar por 30 minutos coberta com papel alumínio, garante uma carne mais suculenta. Isso se explica, pois se cortarmos a carne logo ao sair do forno, todo o líquido da carne (que se encontra nas extremidades quando dentro do forno) irá sair, fazendo com que a carne fique seca e menos suculenta.