Profiteroles de Hortelã e Chocolate (Pâte à Choux)

Enviar para um amigo
Dificuldade: MédioDificuldade: Médio Médio
Tempo de Preparo 2 horas
Serve 15
  • 0
  • 0
  • 1
  • Marcar receita como feita
  • Favoritar

Carolinas, bomba, massa choux... são vários nomes para um doce maravilhoso! A primeira vista pode parecer difícil de se fazer, mas não é, essa massa combina perfeitamente com qualquer recheio. Fizemos uma releitura do creme de confeiteiro com um toque de hortelã que ficou maravilhoso!

Ingredientes

Massa (Pâte à Choux)
Creme de Confeiteiro de Hortelã

Modo de Preparo

  1. 1
    Misturar a farinha e o sal em um pote
  2. 2
    Ferver o leite com a manteiga e açúcar até o açúcar dissolver
  3. 3
    Retirar do fogo e junte a mistura de farinha e sal. Misturar bem.
  4. 4
    Retornar ao fogo e cozinhar, mexendo até a mistura ficar homogênea
  5. 5
    Em um pode, junte os ovos, um de cada vez e mistura até a massa ficar uniforme e coloque em um saco de confeiteiro
  6. 6
    Em uma assadeira coberta com papel manteiga, faça bolinhas com a massa, após asse em forno médio (180C) por 20 minutos, ou até ficar dourado
  7. 7
    Para o creme de confeiteiro de hortelã: ferver o leite com as folhas de hortelã. Deixar em infusão por 10 minutos. Retirar as folhas de hortelã.
  8. 8
    Juntar ao leite, a metade do açúcar e o sal
  9. 9
    Em um pote, misturar as gemas com a outra metade do açúcar e o amido de milho
  10. 10
    Juntar 1 xícara do leite quente à mistura de gemas e misture e retorne para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar
  11. 11
    Cobrir com plástico filme e levar à geladeira por uma hora.
  12. 12
    Em uma batedeira, bata o creme de leite até ficar com pontas firmes e junte ao creme de confeiteiro em duas etapas, mexendo com uma espátula.
  13. 13
    Faça um pequeno corte nos profiteroles e preencher com o creme de confeiteiro e cubra com calda de chocolate (confira a receita: http://ga2.me/rgfMeDf) e amêndoas torradas picadas

Dicas do Chef

    O uso das folhas de hortelã é opcional. Substitua por extrato de baunilha caso prefira. Faça a calda de chocolate perfeita para essa massa, confira a receita: http://ga2.me/rgfMeDf

Outras receitas com os ingredientes relacionados

Gostou?! Tem alguma dúvida? Comente aqui!

Receita de Profiteroles de Hortelã e Chocolate (Pâte à Choux) em vídeo | Gourmet a Dois

Receitas Relacionadas

Cadastre-se!


Conversor de Medidas para Receitas

Conversor de Medidas para Receitas