Panna Cotta com Vinho Tinto (Pudim Italiano)

A panacota ou panna cotta é uma sobremesa italiana (Piemonte), Geralmente consumida pura, com frutas ou caldas. Nesta versão, fizemos com Vinho Tinto, mas fique a vontade para experimentar com qualquer outra calda.

Modo de Preparo

1. 1
   Aqueça o creme de leite com o açúcar até o açúcar dissolver
2. 2
   Retire do fogo e junte o extrato de baunilha

   Extrato de Baunilha

3. 3
   Unte as formas com o óleo vegetal
4. 4
   Salpique a gelatina na água e reserve por 5 minutos
5. 5
   Junte a gelatina à mistura quente da panna cotta e misture até a gelatina dissolver
6. 6
   Coloque a mistura nos recipientes de sua escolha e reserve na geladeira por 3 horas
7. 7
   Para a calda, cozinhe o vinho com o açúcar até reduzir pela metade e retire da panela e deixe esfriar
8. 8
   Sirva a panna cotta com as amoras e calda

Dicas do Chef

Utilize também fava de baunilha, nesse caso, deixe a líquido quente descansar por 20 minutos para apurar o sabor da fava.

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