Massa de Macarrão Massa de Macarrão
A massa é uma das paixões nacionais, apreciada por milhares de brasileiros. Então, descobrimos como ela é fabricada. As massas frescas (também conhecidas como Pasta Fresca ou Fatta in Casa) são as consideradas de preparo artesanal, elaboradas com farinha de trigo, ovo e água (em algumas ocasiões pode se usar vinho branco) e comercializadas ainda frescas, geralmente exigindo refrigeração no armazenamento. Ela leva muito menos tempo para cozinhar e deve ser utilizada o quanto antes.
Tipos de massa de macarrão
Comum: Feita de farinha de trigo e água, é a mais barata.
De sêmola: Com trigo nobre (tipo I), é um produto mais caro.
Com ovos: Tem adição de 3 ovos por quilo de farinha.
Grano duro: Com trigo durum fica al dente, ou seja, soltinha.
Integral: Com farinha integral e fibras é mais saudável.
Com vegetais: Com beterraba ou espinafre ou cenoura.
Caseiro: Com ou sem ovos, feita de forma artesanal, absorve mais o molho.
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