Coxinha de Galinha com Massa de Batata Doce | Sem Farinha | Sem Glúten

Curte coxinha de galinha? Agora imagine ela feita de batata doce? É muito bom e diferente. Surpreenda seus amigos com essa coxinha. Ah, e ainda por cima não tem glúten.

Ingredientes

Para Massa

¹/₂ kg de batata doce cozida
1 ovo
1 gema de ovo
¹/₂ xíc de queijo parmesão ralado
1 cl sopa de salsinha picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 cl sopa de amido de milho

Para o recheio

2 xíc de peito de frango desfiado
1 cl sopa de óleo
1 cebola picada
1 cl chá de salsinha picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 de tomates picados
2 cl sopa de molho de tomate
óleo

Para Empanar

farinha de mandioca
1 ovo batido

Modo de Preparo

1

Juntar a batata doce, gema, o queijo parmesão, a salsinha picada, sal, pimenta do reino, o amido de milho e misturar
2

Para o recheio: fritar a cebola no óleo por 5 minutos
3

Adicionar o frango, salsinha, sal, pimenta, tomates, o molho de tomate e cozinhar até engrossar.
4

Fazer discos com a massa, colocar o recheio no meio e fechar a massa até formar uma coxinha
5

Empanar no ovo batido e farinha de mandioca
6

Fritar em óleo quente até dourar