Pizza de Couve-flor

Que tal uma pizza com massa de couve-flor? Além de ser fácil é super leve, crocante e sem glúten!

Ingredientes

1 un de couve-flor (4 xícaras depois de processadas)
1 dente de alho
1 xíc de queijo muçarela
1 un de ovo batido
1 cl sopa de orégano
1 cl chá de sal

Modo de Preparo

1

Remova os caules e folhas da couve-flor. Pique no processador até os pedaços ficarem como uma farofa
2

Cozinhe a couve-flor no micro-ondas por 8 minutos
3

Com a ajuda de um pano de prato limpo, esprema a couve-flor para retirar o excesso de água
4

Junte todos os outros ingredientes e misture
5

Espalhe a mistura em tabuleiro forrado com papel manteiga ou untado em uma camada de 1 cm
6

Asse em forno médio-alto por 25 minutos, ou até as bordas ficarem crocantes e coradas
7

Cubra a massa com o molho de tomate, queijo e itens de sua preferência
8

Retorne ao forno ou ligue o grill para gratinar a parte superior da pizza por 5 minutos

Dicas do Gourmet a dois

Usar papel manteiga é sempre uma boa ideia para a massa não grudar na assadeira. Fizemos dois testes com essa pizza: no primeiro teste, a couve flor não liberou tanta água ao ser espremida. Por isso, vimos que a quantidade de água varia muito.