Barras de Chocolate e Framboesa

A combinação de sabores do chocolate com a framboesa é um clássico na gastronomia. Nós juntamos esses sabores a uma textuta crocante na parte de baixo da barrinha e cremosa na parte de cima. Finalizamos com flor de sal para realçar o sabor do chocolate e o resultado ficou excelente!

Ingredientes

1 ¹/₂ xíc de farinha de trigo
³/₄ xíc de açúcar de confeiteiro
¹/₄ xíc de cacau em pó
¹/₂ cl chá de sal
170 g de manteiga gelada
1 cl chá de extrato de baunilha
2 cl sopa de geléia de framboesa
340 g de chocolate amargo picado
2 xíc de creme de leite fresco
3 cl sopa de rum
¹/₂ cl chá de flor de sal

Modo de Preparo

1

Em um processador, bata a farinha, açúcar, cacau e sal.
2

Junte a manteiga e bata até formar uma massa
3

Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e reserve na geladeira por 20 minutos
4

Asse a massa no forno a 180 C por 35 minutos. Deixe esfriar
5

Passe a geléia por toda a massa assada
6

Para fazer a ganache: ferva o creme de leite fresco e acrescente ao chocolate picado, e o rum, mexendo
7

Coloque a ganache por cima da massa assada, salpique com flor de sal e reserve na geladeira por duas horas
8

Corte em pedaços