Barras de Chocolate e Framboesa

A combinação de sabores do chocolate com a framboesa é um clássico na gastronomia. Nós juntamos esses sabores a uma textuta crocante na parte de baixo da barrinha e cremosa na parte de cima. Finalizamos com flor de sal para realçar o sabor do chocolate e o resultado ficou excelente!

Modo de Preparo

1. 1
   Em um processador, bata a farinha, açúcar, cacau e sal.
2. 2
   Junte a manteiga e bata até formar uma massa
3. 3
   Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e reserve na geladeira por 20 minutos
4. 4
   Asse a massa no forno a 180 C por 35 minutos. Deixe esfriar
5. 5
   Passe a geléia por toda a massa assada
6. 6
   Para fazer a ganache: ferva o creme de leite fresco e acrescente ao chocolate picado, e o rum, mexendo
7. 7
   Coloque a ganache por cima da massa assada, salpique com flor de sal e reserve na geladeira por duas horas
8. 8
   Corte em pedaços

Dicas do Chef

Experimente outros tipos de geléia: damasco, morango etc. Caso não tenha papel manteiga, unte bem o tabuleiro com manteiga ou óleo.

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