Quindim

Enviar para um amigo
Dificuldade: MédioDificuldade: Médio Médio
Tempo de Preparo 45 minutos
Serve 8
  • 0
  • 2
  • 3
  • Marcar receita como feita
  • Favoritar

Um doce divino de gemas e coco que encanta qualquer um.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. 1
    Ferva a água com o açúcar, a canela e o cravo. Cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo.
  2. 2
    Junte a manteiga e deixe-a derreter. Deixe a calda amornar e descarte o cravo e a canela.
  3. 3
    Passe as gemas por uma peneira para retirar a película (que geralmente deixa um gosto forte de ovos).
  4. 4
    Acrescente o sal e o extrato de baunilha às gemas e misture.
  5. 5
    Junte as gemas à calda de açúcar e misture.
  6. 6
    Leve a mistura a 6 ou 8 formas de silicone ou forminhas de alumínio untadas com manteiga e açúcar.
  7. 7
    Asse em banho-maria por 30 minutos a 180 C. Insira um palito no meio do quindim, Se sair seco, está pronto.
  8. 8
    Se usar formas de silicone, basta virar de cabeça para baixo que o quindim se solta. No caso de formas de alumínio, passe uma faca nas bordas para soltar o doce.

Dicas do Chef

    Para ter certeza que os quindins não grudem, nós usamos forminhas de silicone. Se não, basta untar com glucose de milho ou manteiga e açúcar. No vídeo, deixamos a casca marron do coco, o que tirou a cor amarela do quindim. Sugerimos retirar essa casca para uma cor amarela mais forte.

Outras receitas com os ingredientes relacionados

Gostou?! Tem alguma dúvida? Comente aqui!

Receita de Quindim em vídeo | Gourmet a Dois

Receitas Relacionadas

Cadastre-se!


Conversor de Medidas para Receitas

Conversor de Medidas para Receitas