Risoto de Damasco

Name: Risoto de Damasco
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Pessoas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3cl sopa de azeite de oliva; 1un de cebola picada; 11/2xíc de arroz arbóreo sem lavar; 3/4xíc de vinho branco seco; 41/2xíc de caldo de legumes ou de galinha; 3/4xíc de queijo parmesão ralado; 2cl sopa de manteiga; 1xíc de damasco picado; 1cl sopa de tomilho picado; pimenta do reino a gosto

Aprenda a fazer em casa este maravilhoso prato típico da culinária Italiana, o risoto de damasco.

Ingredientes

3 cl sopa de azeite de oliva
1 un de cebola picada
1 ¹/₂ xíc de arroz arbóreo sem lavar
³/₄ xíc de vinho branco seco
4 ¹/₂ xíc de caldo de legumes ou de galinha
³/₄ xíc de queijo parmesão ralado
2 cl sopa de manteiga
1 xíc de damasco picado
1 cl sopa de tomilho picado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1

Refogue a cebola no azeite por cinco minutos, enquanto isso esquente o caldo de galinha, mantendo-o sempre quente
2

Junte o arroz sem estar lavado e cozinhe por 2 minutos
3

Adicione o vinho e cozinhe até secar
4

Adicione uma xícara de caldo e cozinhe até secar. Repita esse processo de colocar uma xícara do caldo até secar por 25 minutos, até o arroz se tornar macio, mas sem ficar mole demais.
5

Desligue o fogo. Adicione os damascos, o queijo parmesão, a manteiga, o tomilho e acerte o sal e pimenta.