Medalhão ao Molho Madeira Fácil

Este é um prato clássico: Medalhão ao Molho madeira, e não poderia faltar aqui no Gourmet a Dois! Veja o passo a passo desta receita que vai muito bem com arroz soltinho ou arroz à piamontese acompanhando.

Ingredientes

Preparando a Carne

2 de Medalhões de filé mignon
sal e pimenta do reino a gosto

Preparando o Molho Madeira

2 cl sopa de manteiga
1 cl sopa de cebola picada
1 cl sopa de alho picado
1 cl sopa de farinha de trigo
¹/₃ xíc de vinho madeira
¹/₂ xíc de caldo de carne
1 cl chá de tomilho picado
¹/₂ cl chá de sal

Modo de Preparo

1

Para preparar a carne: Tempere os medalhões com sal e pimenta
2

Grelhe a carne por três minutos em cada lado
3

Para preparar o molho: Frite a cebola e alho na manteiga
4

Junte a farinha e frite por um minuto
5

Adicione aos poucos o vinho, o caldo de carne e o tomilho
6

Mexa até dissolver a farinha
7

Adicione o sal e ferva o líquido por 2 minutos
8

Coe o molho
9

Regue a carne com o molho

Dicas do Gourmet a dois

O tempo de cozimento depende de como você gosta da temperatura interna da carne. Três minutos por lado fazem com que medalhões de 3 cm fiquem ao ponto. Para carnes mais cozidas, acrescente um minuto a mais.