Talharim (Macarrão) com Molho Funghi
Ingredientes
- 1 xíc de congumelo seco (funghi secchi)
- 1/4 cebola ralada ou picada
- 1 cl sopa de manteiga
- 1 cl chá de tomilho
- 150 ml de vinho branco
- 1 xíc de creme de leite fresco
- 1 pitada de noz moscada
- 1 cl chá de limão
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
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1Ferva o vinho branco e hidrate os cogumelos por 40 minutos
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2Escorra os cogumelos e reserve o líquido
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3Pique os cogumelos
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4Em outra panela, doure a cebola na manteiga
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5Junte os cogumelos, o tomilho, a noz moscada e o líquido dos cogumelos
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6Com o fogo baixo, deixe ferver e reduzir por 10 minutos
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7Acrescente o creme de leite, o suco de limão, sal e pimenta
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8Ferva até engrossar
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9Misture com a massa
Dicas do Gourmet a dois
Ao misturar os ingredientes, misture o limão aos poucos e prove para saber a acidez da sua preferência.
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