Risoto de beterraba

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Dificuldade: Fácil Fácil
Tempo de Preparo 40 minutos
Serve 2 pessoas
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Este prato é uma excelente opção para um almoço ou jantar especial. Tingimos nosso risoto com beterraba e substituímos o vinho branco (usado normalmente neste tipo de receita) pelo vinho tinto. O resultado ficou excelente! Afinal, quem resiste a um bom risoto cremoso?

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. 1
    Cozinhe a beterraba com a água, sal e pimenta do reino por 10 minutos
  2. 2
    Processe as beterrabas, o líquido do cozimento e reserve
  3. 3
    Esquente o caldo de legumes
  4. 4
    Refogue a cebola com o louro por 5 minutos
  5. 5
    Junte o arroz e refogue por 2 minutos
  6. 6
    Acrescente o vinho, o purê de beterraba com seu líquido e cozinhe até secar
  7. 7
    Acrescente meia xícara de caldo e cozinhe até secar. Repita o processo por 25 minutos.
  8. 8
    Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e junte a manteiga, o queijo, sal e pimenta do reino. Misture. Retire o louro.

Dicas do Chef

    Usamos o vinho tinto para dar mais cor ao risoto, mas o vinho branco funciona bem também.

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Receita de Risoto de beterraba em vídeo | Gourmet a Dois

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