Modo de Preparo

1. 1
   Retire a pele das berinjelas e corte em cubos pequenos de 2,5 cm
2. 2
   Em um escorredor, salpique o sal na berinjela e deixe descansar por 30 minutos para o excesso de água escorrer.
3. 3
   Em um prato, combine a farinha de rosca com o queijo e manjericão, em outro, misture os ovos com a água, e a farinha. Tempere todos os pratos com sal e pimenta do reino a gosto.
4. 4
   Passe os cubos de berinjela na farinha, depois no ovo e por último na farinha de rosca
5. 5
   Frite em óleo quente até dourarem
6. 6
   Salpique sal, pimenta do reino, queijo parmesão e salsinha
7. 7
   Sirva com molho de tomate de liquidificador do Gourmet a Dois.