Modo de Preparo

1. 1
   Para o molho: refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente
2. 2
   Adicione os tomates com seus sucos, cortando os tomates em pedaços menores
3. 3
   Junte o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por dez minutos
4. 4
   Adicione a salsinha ou manjericão e reserve
5. 5
   Para o gnocchi: Cozinhe as batatas em água salgada
6. 6
   Esprema as batatas ainda quentes com o auxílio de um espremedor ou amassador. Nunca bata as batatas em processador
7. 7
   Faça um monte com as batatas amassadas ainda quentes com um buraco no meio. Junte ao buraco, o ovo, o sal, a pimenta e o queijo parmesão. Com um garfo misture os ingredientes.
8. 8
   Junte a farinha em duas etapas e misture tudo até criar uma massa mole mas que não grude muito.
9. 9
   Divida a massa em 4 partes e enrole cada parte em um cilindro comprido, salpicando farinha para não grudar
10. 10
    Corte o cilindro em pedaços pequenos e com o auxílio dos dentes de um garfo, faça ranhuras no gnocchi para que o molho possa aderir com mais facilidade à massa
11. 11
    Leve o gnocchi para uma panela com água fervendo e salgada. Quando o gnocchi flutuar, ele está pronto
12. 12
    Cubra com o molho de tomate. Salpique salsinha ou manjericão e queijo parmesão