Modo de Preparo

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   Para a massa: Junte a farinha, a manteiga, o sal e a gema de ovo e uma tigela. Misture com o garfo. Com as pontas dos dedos esfarele a mistura até os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de ervilhas
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   Vá juntando água gelada aos poucos até conseguir forma uma bola com a massa
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   Cubra a massa com plástico e guarde na geladeira por meia hora
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   Para o recheio: Junte os queijos minas e gorgonzola, os ovos, leite, creme de leite, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino. Misture tudo e reserve
5. 5
   Frite o bacon com um pouco de óleo. Quando o bacon estiver dourado, acrescente o alho poró e a cebola. Refogue por cinco minutos e reserve
6. 6
   Pré aqueça o forno a 180C. Retire a massa da geadeira e com as mãos, abra a massa em uma camada fina sobre um tabuleiro redondo de 23 cm
7. 7
   Forre com papel manteiga e cubra com grãos para fazer peso na massa e não estufar ao ser assada. Asse por 10 minutos
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   Retire o papel manteiga e os grãos, faça furos na massa com um garfo e asse por mais 5 minutos ou até as bordas dourarem
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   Espalhe metade da mistura de bacon sobre a massa, cubra com o recheio de queijos e espalhe uma segunda camada da mistura de bacon por cima. Cubra com o queijo gruyere e asse por 30 minutos ou até o recheio ficar com uma consistência firme