Para a massa: Bata todos os ingredientes em um processador até uma massa homogênea se formar. Se não tiver um processador, você pode a mão mesmo, esfarelando a massa com as pontas dos dedos até ficar homogênea
2
Divida a massa em dois e embrulhe a metade da massa em filme plástico, levando à geladeira por meia hora. Para essa receita de torta de nozes, é necessário apenas metade dessa receita de massa. Congele a outra metade para usar no futuro, ou apenas corte os ingredientes pela metade (a massa que sobrar serve para fazer empadas, empadão, quiche etc)
3
Recheio: Pré-aqueça o forno a 200 graus (temperatura média)
4
Abra a massa em tabuleiro redondo de 25 cm de diâmetro. Cubra a massa com papel alumínio. Coloque grãos de feijão em cima de papel alumínio para fazer peso na massa (para ela não estufar no forno) e asse por 12 minutos. Retire o papel alumínio e os feijões e asse mais uma vez até dourar as bordas da massa.
5
Cozinhe o açúcar junto com uma colher de sopa de água, agitando a panela ocasionalmente, até o açúcar derreter, e depois de alguns minutos, ficar dourado.
6
Abaixe o fogo, então, cuidadosamente, adicione a manteiga e o creme de leite (a mistura irá borbulhar bastante, por isso é bom ter uma panela mais alta). A mistura irá talhar, com o calor ela ficará homogênea de novo.
7
Junte as nozes com boa pitada de sal (opcional), e cubra a massa.
8
Leve à geladeira por cerca de uma hora.
Dicas do Chef
O sal cai muito bem nessa receita, além de ele cortar o doce, ele realça o sabor do caramelo e das nozes.
2 horas
10 a12
