Hambúrguer de Atum com Maionese de Limão Siciliano

Esta é mais uma alternativa de hambúrguer que fazemos aqui no Gourmet a Dois. Após o hambúrguer de carne com gorgonzola, o vegetariano de soja e o de camarão, fizemos o de atum, que vem acompanhado de maionese de limão siciliano e salada de pepino em conserva com cebola roxa. A carne fica suculenta e cheia de sabores cítricos e ervas, com uma leve picância da pimenta dedo de moça. Sirva com batatas.

Ingredientes

Para a salada de pepino

1 cl sopa de pepino em conserva
¹/₄ cebola roxa fatiada
2 cl sopa de vinagre de arroz
1 cl chá de açúcar refinado
2 cl sopa de amendoim torrado

Maionese de limão siciliano

¹/₂ xíc de maionese
1 cl sopa de molho shoyo
1 cl sopa de coentro
1 cl sopa de cebolinha picada
¹/₂ cl sopa de gergerlim preto
1 cl chá de gengibre ralado
Raspas de 1/2 limão siciliano
pimenta do reino a gosto

Hambúrguer

¹/₂ cl chá de açúcar refinado
sal e pimenta do reino a gosto
1 cl chá de gengibre ralado
¹/₂ dente de alho picado
¹/₄ pimenta-dedo-de-moça picada
1 cl sopa de molho de peixe
1 cl sopa de coentro picado
340 g de atum
1 cl sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

1

Para a salada de pepino: misture todos os ingredientes e reserve por uma hora.
2

Para a maionese: misture tudo
3

Para os hambúrgueres: misture o gengibre, alho, pimenta dedo de moça, açúcar, molho de peixe e coentro
4

Pique a tuna em pedaços bem pequenos
5

Misture os temperos ao atum.
6

Com mãos úmidas, faça 2 hambúrgueres
7

Reserve na geladeira por 20 minutos
8

Pincele óleo nos hambúrgueres
9

Grelhe por 3 minutos em cada lado
10

Passe a maionese de limão no pão de baixo, cubra com o hambúrguer, junte a salada de pepino e salpique os amendoins. Cubra com o pão.