Modo de Preparo

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   Para a Brusqueta Colocar o azeite em uma panela de fundo grosso e esquentar. Em seguida, grelhar os pães. Após, cobrir com a geleia, o queijo, as nozes e as sementes de abóbora.
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   Para o Risoto de Açafrão na Panela de Pressão Aquecer a água por 30 segundos no microondas, colocar o açafrão e esperar 3 minutos para extrair o sabor
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   Na panela de pressão, fritar a cebola com o azeite e 1 colher de sopa da manteiga por 5 minutos, em seguida, juntar o alho e fritar por 1 minuto
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   Acrescentar o arroz e cozinhar por 5 minutos
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   Juntar a água do açafrão, vinho e cozinhar até o líquido secar
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   Acrescentar o caldo de galinha, tampar a panela e cozinhar por 6 minutos após a panela pegar pressão
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   Liberar a pressão, juntar o queijo parmesão, 1 colher de sopa de manteiga e misturar até o arroz absorver o restante do líquido
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   Para a Alcatra ao Vinho Tinto Temperar a carne com sal e pimenta
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   Fritar a carne no óleo até dourar. Retirar a carne da panela
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    Colocar na panela a manteiga, alho, cebola e cozinhar por 3 minutos
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    Juntar a farinha e cozinhar por 1 minuto
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    Voltar a carne para a panela, junto com o vinho, os cogumelos, o orégano e a mostarda. Cozinhar por 5 minutos
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    Para a calda da Panna Cotta Em uma panela, cozinhar a polpa e o açúcar até engrossar. Esfriar.
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    Para a Panna Cotta Em uma panela com o fogo desligado, colocar metade do leite de coco e salpicar a gelatina. Aguardar 5 minutos
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    Em fogo baixo e sem ferver, acrescentar o açúcar e esquentar até dissolver o açúcar e a gelatina
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    Desligar o fogo, acrescentar a outra metade do leite de coco, baunilha e sal.
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    Colocar a mistura em formas untadas com óleo e levar para a geladeira por 2 horas
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    Para servir, regar a calda e decorar com mirtilos